AYRAN CORBASI

Malzeme: 1 su bardagi bugday, 4 su bardagi yogurt, 1 kasik un, 3 yemek kasigi nohut, 6 su bardagi su, ayrica 125 gram tereyagi ve 2 yemek kasigi kuru nane

Yapilisi:

Bugdaylar aksamdan suya konulur ve ertesi gun duduklu tencerede haslanir.

Bir tencereye bosaltilir ve uzerine haslanmis ve kabuklari soyulmus nohutlar eklenir.

6 su bardagi su eklenir ve bir tasim kaynatilir.

Un ve yogurt iyice karistirilir.

Kaynayan corbaya eklenir.

Tuzu eklenir.

Bir tasim kaynatilir ve atesten alinir.

Tereyagi eritilir, uzerine kuru nane eklenir ve yakilir.

Corbaya eklenir.

ISKEMBE CORBASI

Malzemeler: 1 kilogram dana işkembe, 1 kahve fincanı sirke, 4-5 dis sarımsak, 3 yemek kasigi un, 2 tepeleme yemek kasigi tereyagi, 1 tatli kasigi kırmızı biber, tuz 

Yapilisi:

İşkembeler iyice yıkanır (ben hazir temizlenmis iskembe kullandim).

2 Lt su dolu duduklu tencerenin icinde iskembe pisirilir.

Pişen işkembeler sudan çıkarılır ve soguyunca bir bicak ile kucucuk parcalara kesilir.

Tekrar ayni suyun içine atılır ve pismeye birakilir.

Un, 1 su bardagi suyun icinde ezilerek kaynayan çorbaya katilir.

Tuz eklenir ve bir tasim kaynatildiktan sonra atesten alinir.

Tereyag eritilir ve uzerine kirmizi biber eklenerek, yağda hafif kizartilir.

Diger taraftan sarmisaklar dovulur ve sirkeyle karistirilir.

Kaselere konan çorbaların üzerine biraz kirmizi biber sosu, ve biraz da sarmisakli sirke sosu eklenerek servis yapilir.

Not :Terbiyeli yapmak isteyenler icin--- 

2 yumurta sarısı ve 1 limon suyu iyice çırpılır. Kaynayan çorba suyundan 1 kepçe yavas yavas, yumurtalara ilave edilir ve karistirilir. Daha sonra bu karisim çorbaya katilir ve çorba ateşten alınır.