Thursday, December 28, 2006

OSMANLI CORBASI


Malzeme: 100 gr kemiksiz dana eti, 10 mantar, 2 taze sogan, 1 domates veya 1 corba kasigi salca, 1 su bardagi kiyilmis ispanak, 1 corba kasigi un, 1 corba kasigi tereyagi, 4 bardak et suyu.


Yapilisi:


  • Kucuk dogranmis etleri haslayin ve daha sonra bir tavaya biraz tereyaginda etleri yagda cevirin.

  • Baska bir tencereye kalan tereyagini koyun ve icine dilimlenmis mantarlari ve ispanaklari atin.

  • Sebzeler suyunu salana dek sote yapin.

  • Icine ilik suyla ezilmis salca veya rendelenmis domatesle unu dokun.

  • Biraz sonra et ve et suyunu da ekleyin.

  • 25 dakika kadar pisirin. Uzerine yesil sogan dograyarak servis yapin.

Tarif Selcuk Kuzu'dan.

ROKA CORBASI


Malzeme: 250 gr roka, 2 corba kasigi un, yarim limon suyu, 1 cay kasigi toz seker, 3 kasik tereyag, 5 bardak et suyu, tuz, karabiber.


Yapilisi:


  • Rokalari temizleyip, yikayip et suyunda haslayin.

  • Haslandiktan sonra mikserden gecirin ve tekrar ocaga kisik atese koyun.

  • Diger tarafta tereyagini eritip, 2 kasik unla kavurun ve corbaya ilave edin.

  • Tuzunu, karabiberi, sekeri, limon suyunu ekleyin.

Tarif Selcuk Kuzu'dan.

MERCIMEK CORBASI


Malzeme: yarim su bardagi kirmizi mercimek, 1 orta boy sogan, 1 orta boy havuc, 1 patates, 5 su bardagi kemik suyu, 1 yemek kasigi un, 2 yemek kasigi tereyagi, kirmizibiber, tuz, yarim limon suyu.


Yapilisi:


  • Kemik suyuna mercimegi, rendelenmis havucu, kusbasi kesilmis soganlari ve patatesleri ekleyin, 15 dakika kaynatin.

  • Corbayi ocaktan alip mikserden gecirin ve tekrar ocaga kisik atese koyun.

  • Diger tarafta bir kapta tereyagini eritip, unla beraber kavurun ve kaynamakta olan corbaya ekleyin.

  • Bir bes dakika daha kaynatip, suyunu, biberini, limonunu ekleyip, servis yapin.