HULIYA

Asagida ki listede tarifi verilmis olan Karalahana yemegini kudal ile iyice cirpin. Kudaliniz yoksa, mikserde kullanabilirsiniz. Misir ekmegi ile servis yapin.

KARALAHANA YEMEGI

Malzeme: 1 kilo karalahana, bir bardak barbunya fasulye, 200 gr kusbasi et, 1 patates, 1 sogan, 2 yemek kasigi tereyag (veya varsa kuyruk yagi), tuz, pul biber

Yapilisi:

• Karalahanayi yikayip, ispanak dograr gibi ince dograyin ve bir tencerede haslayin.
• Bir tencerede kusbasi eti yereyaginda kavurun.
• Uzerine haslanmis lahanayi ve barbunya fasulyeleri ekleyin, kaynatin.
• Kaynamaya baslayinca kup dogranmis soganlari ve patatesleri ekleyin.
• Tuzunu ve biberini ekleyin.

PIRASALI SIVEYDIZ

Malzeme: 250 gr kemikli et (ben kuzu eti kullandim), 1 sap pirasa, 1 tabak haslanmis, kabuklari soyulmus nohut, 2 corba kasesi yogurt, nane, siviyag, tuz, ve iki kasik tereyag, 2-3 dis sarmisak.

Yapilisi:

• Siviyagda kusbasindan kucuk dogranmis etleri kavurun.
• Uzerine incecik kesilmis pirasalari ekleyin, nohutlari ekleyin.
• 5-6 bardak su ilave edip, pisirin.
• Pisen yemege surekli karistirarak, yogurdu azar azar ekleyin, tuzunu ilave edin.
• Diger tarafta tereyagi ve naneyi bir tavada kizdirip, corbanin uzerine ekleyin.

KREMALI SEBZE CORBASI

Malzemeler: 3 corba kasigi arpa sehriye, 2 havuc, 2 kereviz sapi, 1 patates, 2 kasik bezelye, 8 bardak tavuk suyu, 2 bardak sut, 2 kasik un, 1 kasik tereyagi, tuz.

Yapilisi:

• Havucun kabuklarini soyup, yikayin, rendeleyin.


• Patatesi de ayni sekilde kabuklarini soyup, yikayin, rendeleyin.


• Et suyunu atese koyup, kaynayinca icine, sehriyeleri, havuc, patates, bezelyeleri atin.


• Diger tarafta iki bardak sutun icinde unu ezin ve bulamac haline getirin.


• Pismis sebzelerin uzerine bu bulamaci bir yandan surekli karistirarark ekleyin.


• Tereyagini ve tuzu da ilave edip, bir tasim kaynadiktan sonra altini kapatin.

OSMANLI CORBASI

Malzeme: 100 gr kemiksiz dana eti, 10 mantar, 2 taze sogan, 1 domates veya 1 corba kasigi salca, 1 su bardagi kiyilmis ispanak, 1 corba kasigi un, 1 corba kasigi tereyagi, 4 bardak et suyu.

Yapilisi:

• Kucuk dogranmis etleri haslayin ve daha sonra bir tavaya biraz tereyaginda etleri yagda cevirin.


• Baska bir tencereye kalan tereyagini koyun ve icine dilimlenmis mantarlari ve ispanaklari atin.


• Sebzeler suyunu salana dek sote yapin.


• Icine ilik suyla ezilmis salca veya rendelenmis domatesle unu dokun.


• Biraz sonra et ve et suyunu da ekleyin.


• 25 dakika kadar pisirin. Uzerine yesil sogan dograyarak servis yapin.

Tarif Selcuk Kuzu'dan.

ROKA CORBASI

Malzeme: 250 gr roka, 2 corba kasigi un, yarim limon suyu, 1 cay kasigi toz seker, 3 kasik tereyag, 5 bardak et suyu, tuz, karabiber.

Yapilisi:

• Rokalari temizleyip, yikayip et suyunda haslayin.


• Haslandiktan sonra mikserden gecirin ve tekrar ocaga kisik atese koyun.


• Diger tarafta tereyagini eritip, 2 kasik unla kavurun ve corbaya ilave edin.


• Tuzunu, karabiberi, sekeri, limon suyunu ekleyin.

Tarif Selcuk Kuzu'dan.

MERCIMEK CORBASI

Malzeme: yarim su bardagi kirmizi mercimek, 1 orta boy sogan, 1 orta boy havuc, 1 patates, 5 su bardagi kemik suyu, 1 yemek kasigi un, 2 yemek kasigi tereyagi, kirmizibiber, tuz, yarim limon suyu.

Yapilisi:

• Kemik suyuna mercimegi, rendelenmis havucu, kusbasi kesilmis soganlari ve patatesleri ekleyin, 15 dakika kaynatin.


• Corbayi ocaktan alip mikserden gecirin ve tekrar ocaga kisik atese koyun.


• Diger tarafta bir kapta tereyagini eritip, unla beraber kavurun ve kaynamakta olan corbaya ekleyin.


• Bir bes dakika daha kaynatip, suyunu, biberini, limonunu ekleyip, servis yapin.