TOFULU KREMALI CORBA

Malzeme: 200 gr tofu, 1 cay bardagi arpa sehriye, 1 bardak sut, 1 kasik un, 5 bardak tavuk suyu

Yapilisi:

• Ocagin uzerinde kaynayan tavuk suyuna, sehriyeleri ve kup seklinde kesilmis tofulari atin atin ve pisirin.


• Bir yandan 1 bardak sutun icinde bir kasik unu iyice ezin, bulamac haline getirin.


• Kaynayan corbanin icine surekli karistirarak sutlu bulamaci ilave edin ve kaynayana dek karistirin.


• Kaynayinca tuzunu ilave edin ve ocaktan alip, servis yapin.

HULIYA

Asagida ki listede tarifi verilmis olan Karalahana yemegini kudal ile iyice cirpin. Kudaliniz yoksa, mikserde kullanabilirsiniz. Misir ekmegi ile servis yapin.

KARALAHANA YEMEGI

Malzeme: 1 kilo karalahana, bir bardak barbunya fasulye, 200 gr kusbasi et, 1 patates, 1 sogan, 2 yemek kasigi tereyag (veya varsa kuyruk yagi), tuz, pul biber

Yapilisi:

• Karalahanayi yikayip, ispanak dograr gibi ince dograyin ve bir tencerede haslayin.
• Bir tencerede kusbasi eti yereyaginda kavurun.
• Uzerine haslanmis lahanayi ve barbunya fasulyeleri ekleyin, kaynatin.
• Kaynamaya baslayinca kup dogranmis soganlari ve patatesleri ekleyin.
• Tuzunu ve biberini ekleyin.

PIRASALI SIVEYDIZ

Malzeme: 250 gr kemikli et (ben kuzu eti kullandim), 1 sap pirasa, 1 tabak haslanmis, kabuklari soyulmus nohut, 2 corba kasesi yogurt, nane, siviyag, tuz, ve iki kasik tereyag, 2-3 dis sarmisak.

Yapilisi:

• Siviyagda kusbasindan kucuk dogranmis etleri kavurun.
• Uzerine incecik kesilmis pirasalari ekleyin, nohutlari ekleyin.
• 5-6 bardak su ilave edip, pisirin.
• Pisen yemege surekli karistirarak, yogurdu azar azar ekleyin, tuzunu ilave edin.
• Diger tarafta tereyagi ve naneyi bir tavada kizdirip, corbanin uzerine ekleyin.

KREMALI SEBZE CORBASI

Malzemeler: 3 corba kasigi arpa sehriye, 2 havuc, 2 kereviz sapi, 1 patates, 2 kasik bezelye, 8 bardak tavuk suyu, 2 bardak sut, 2 kasik un, 1 kasik tereyagi, tuz.

Yapilisi:

• Havucun kabuklarini soyup, yikayin, rendeleyin.


• Patatesi de ayni sekilde kabuklarini soyup, yikayin, rendeleyin.


• Et suyunu atese koyup, kaynayinca icine, sehriyeleri, havuc, patates, bezelyeleri atin.


• Diger tarafta iki bardak sutun icinde unu ezin ve bulamac haline getirin.


• Pismis sebzelerin uzerine bu bulamaci bir yandan surekli karistirarark ekleyin.


• Tereyagini ve tuzu da ilave edip, bir tasim kaynadiktan sonra altini kapatin.

OSMANLI CORBASI

Malzeme: 100 gr kemiksiz dana eti, 10 mantar, 2 taze sogan, 1 domates veya 1 corba kasigi salca, 1 su bardagi kiyilmis ispanak, 1 corba kasigi un, 1 corba kasigi tereyagi, 4 bardak et suyu.

Yapilisi:

• Kucuk dogranmis etleri haslayin ve daha sonra bir tavaya biraz tereyaginda etleri yagda cevirin.


• Baska bir tencereye kalan tereyagini koyun ve icine dilimlenmis mantarlari ve ispanaklari atin.


• Sebzeler suyunu salana dek sote yapin.


• Icine ilik suyla ezilmis salca veya rendelenmis domatesle unu dokun.


• Biraz sonra et ve et suyunu da ekleyin.


• 25 dakika kadar pisirin. Uzerine yesil sogan dograyarak servis yapin.

Tarif Selcuk Kuzu'dan.

ROKA CORBASI

Malzeme: 250 gr roka, 2 corba kasigi un, yarim limon suyu, 1 cay kasigi toz seker, 3 kasik tereyag, 5 bardak et suyu, tuz, karabiber.

Yapilisi:

• Rokalari temizleyip, yikayip et suyunda haslayin.


• Haslandiktan sonra mikserden gecirin ve tekrar ocaga kisik atese koyun.


• Diger tarafta tereyagini eritip, 2 kasik unla kavurun ve corbaya ilave edin.


• Tuzunu, karabiberi, sekeri, limon suyunu ekleyin.

Tarif Selcuk Kuzu'dan.